Şakşuka Tarifi

Şakşuka Akdeniz yöresine ait karışım anlamına gelen lezzetli ve patlıcan ağırlıklı bir yaz yemektir. Şakşuka yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, patlıcanları tuzlu suda bekleterek acı suyunu atmasını sağlamaktır. Böylece yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Sosunda kullanacağınız domateslerin taze ve organik olması son derece önemlidir. Sarımsak ve baharat ile tatlandırarak sevdiklerinize gönül rahatlığı ile sunabileceğiniz şakşuka tarifini cacık ile sunabilirsiniz.

Malzemeler:

yeteri kadar patlıcan

kızartmak için; sıvı yağ

Sosu İçin;

5 adet büyük domates

3-4 tane sivri biber

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

4-5 diş sarımsak

1 orta boy soğan

1 su bardağı su

yeteri kadar tuz

ve arzuya göre baharat

Hazırlanışı:

Şakşuka yapılışı için; öncelikle patlıcanları yıkayın, alacalı soyun, küp şeklinde doğrayın ve en az yarım saat acı suyunu atması için tuzlu suda bekletin. Bu arada soğanı, yeşil biberi ve domatesi yemeklik olarak doğrayın ve sarımsakla birlikte yağda kavurun. İyice kavrulunca baharatlarını ilave edip ocaktan alın. Patlıcanların bekleme süresi sonrası suyunu süzüp kurulayın ve sıvı yağda kızartın. Fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine çıkarın. Kızarttığınız patlıcanların üzerine sosunu dökün ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...