Türk lokumu

Malzemeler

45 gr jelatin
60 ml su
660 gr toz şeker (robottan geçirilmiş)
500 ml su
110 gr mısır nişastası
3 yemek kaşığı glikoz
1 yemek kaşığı gül suyu
Kırmızı gıda boyası
110 gr elenmiş pudra şeker

Hazırlanışı:
19 cm’lik derin ve kare bir kalıbı yağlayın. 60 ml suya toz jelatini ekleyip kısık ateşte erimeye bırakın. Şeker ve 175 ml suyu orta ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırmadan kaynatın. Şurup derecesi 116 dereceye ulaştığında ocaktan alın. Nişastayı ayrı bir kapta kalan su ile karıştırın ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Şeker şurubunu, glikoz ve jelatini ekleyip 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp gül suyu ile gıda boyasını ekleyin ve kalıba dökün. 15 dakika bekleyip üzerini yağlı kağıt ile örtün ve 1 gece bekletin. Ertesi gün, pudra şeker serpilmiş tezgaha lokumu ters çevirin ve dilimleyin. Her dilimi iyice pudra şekere bulayın.Servis yapın.

Afiyet olsun..