Şehriyeli pilav (Pirinc pilavı)

Yanına yapılacak olan kuru fasulye ya da nohut ve salata ile kolayca akşam öğünü hazırlanmış olacaktır.

Malzemeler
2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı arpa ya da tel şehriye
Tuz ve karabiber
3 su bardağı sebze suyu

Hazırlanışı:
Pirinçleri bir kaba alın, bolca tuz serpin ve üzerini kaplayacak oranda kaynar su ekleyin. Soğuduktan sonra, pirinçleri bol suyla durulayın ve süzün.

Yassı bir tencereye yag ile şehriyeleri alın; tahta bir kaşıkla karıştırarak, koyu kahverengi renk alana dek (5 dakika) kavurun. Süzülmüş pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın. Sıcak sebze suyunu ilave edin, ateşi hafifletin ve suyunu çekinceye dek pişirin. 10 dakika süreyle demlendirin. Bir kez karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..