Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler

Yarım su bardağı kırmızı mercimek
Yarım çay bardağı pirinç
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı un
1 adet soğan
Yarım demet taze nane
Tuz
Karabiber
2 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
8 su bardağı su

Hazırlanışı:
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın. Tereyağı eriyince soğanı ekleyin. Soğanın rengi pembeleşene kadar kavurun. Devamlı karıştırarak unu ekleyin. İncecik kıyılmış naneyi tencereye alın, karıştırın. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin. Karıştırarak suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün. Kaynamaya başlayan suyun içine önce mercimeği ilave edin ve pişmesine yakın pirinci ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar orta ateşte kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun..