Detaylar..
*500 gr kuzu eti
*2 adet domates
*3 adet sivri biber
*50 gr tereyağı
*2 orta boy soğan
*4 diş sarımsak
*Süt
*Kekik
*Karabiber
*Pul biber
*1 çay kaşığı tuz
Tarifi
Saç kavurma için kuzu etinin orta yağlı but kısmından (%80 et, %20 kuyruk yağı) kullanırsanız çok daha iyi olacaktır.
Kuru soğanları, sarımsakları, domatesleri ve sivribiberleri ince ince doğrayalım.
Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayalım. Sıvı yağ, biraz süt, tuz, kekik, karabiber ve çok az doğranmış soğan ilave edelim. İyice karıştıralım.
Marine ettiğimiz eti 1 gün buzdolabında bekletelim.
Tereyağını bir tavada eritelim. Beklettiğimiz etleri ilave edip karıştıralım.
Etin üstünü sac ile kapatalım. 15 dk. etin suyunu çekmesini bekleyelim.
Et suyunu çekince sacı üstünden alalım. Soğan ve sarımsaklarıda ekleyelim. 4 dk tavayı sallayarak pişirelim.
Biberleri ilave edelim. Malzemeleri hızlı ateşte kavuralım.
Domatesleri eilave edelim. Karıştırarak pişirelim. Domatesleride fazla öldürmeyelim.
Tavaya tuz, bir tutam karabiber, isteğe göre kekik ve pul biber ekleyelim. Baharatlarla eti 1 dakika daha kavuralım. Saç Kavurmamız hazır halde.
Afiyet olsun..
YORUMLAR:
0 comments: