*500 gr. kıyma
*1 adet kuru soğan
*4 diş sarımsak
*tuz,karabiber
*Maydanoz
*2 adet uzun patlıcan
*Taze biber
*Domates
Sos için ;
*3 diş sarımsak
*2 yemek kaşığı sıvı yağ
*1 yemek kaşığı domates salçası
*Karabiber
HAZIRLANIŞI
*Öncelikle kebabın köftesini hazırlayın.
*Kıymanın içerisine soğan ve sarımsakları rendeleyin,tuz,baharatlar ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Eğer kıvamı cıvık olursa galeta unu veya ekmek içi ekleyebilirsiniz.
*Yoğurduğunuz kıymadan cevizden büyük parçalar kopartın ve yuvarlak köfteler hazırlayın.
*Patlıcanları 1 cm. kalınlığında kesin.
*Tuzlu suya attığınız patlıcanları 5- 10 dakika tuzlu suda bekletin.
*Düz zemine bir adet patlıcan alın,üzerine köfte koyup,üzerine tekrar patlıcan,biber dilimi ve domates dilimi yerleştirerek kürdan batırın. ( Detaylar için videoyu izleyebilirsiniz.)
*Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin.
*Sos için sarımsakları incecik doğayın veya rendeleyip tavaya alın.
*Yağ ekleyip hafif kavurun,salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
*İyice kavrulunca azıcık su ekleyip kaynatın.
*Karabiber ekleyip ocaktan alın.
*Ocaktan aldığınız sosu tepsiye yerleştirdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin,180 veya 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..
YORUMLAR:
0 comments: